創業150年米一筋　米のプロがお届けします

玄米とは、収穫したお米（籾米）の実から籾殻の実を取り除いたお米のことをいいます。

一方、白米とは、玄米に対して糠と胚芽を取り除き、胚乳のみにしたお米のことを指します。

当店では胚芽を極力残す精米を心掛けております。そのため他店の白米よりも黄色みを帯びて見えます。

玄米・三分つき米・五分つき米・七分つき米・胚芽米・白米の順に漂白度合いが大きくなりますが、精白が進むことで、ビタミンやミネラル・食物繊維などの栄養価が失われてしまいます。

玄米は白米の８倍もの食物繊維を含んでいます。食物繊維は、便秘の解消や体内の余分なコレステロールを排出する役割があり、ガンや生活習慣病の予防、ダイエットなどに効果的です。

ただし、白米よりも消化に時間がかかるため、胃の弱い方にあまりおすすめはできません。

（１）洗米はゆっくり優しく洗う

（２）最低でも１０～１２時間は必ず浸水してください。

（３）圧力鍋・もしくは玄米炊飯機能の炊飯器で炊いてください。

（４）冷めると硬くなりますので、食べきれる量を炊いてください。

嫁が食べている玄米ごはんの炊き方は こちら